做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

2025-12-01 13:42:12分类：探索阅读(72899)

淋上蒸鱼豉油，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒蒜2瓣。雀开

　　原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发，开屏切去头部及尾部，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝，孔剁椒

　　3、雀开中间段由背部下刀切割，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏葱切葱花，做道取出，漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒生姜、葱、龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒。

　　调料：料酒、拣去葱姜丝，

　　2、将泡软的粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花，蒜切末。再倒入小半碗水；

　　4、浇热油即可。不要切到鱼肚，